tartufi nella loro pur sempre limitata disponibilità , si rendono preziosi, a tal punto da essere chiamati "Diamanti Neri e Bianchi", ma la cosa più importante è che essi sono sempre un genuino profumo del sottobosco ambito ingrediente nei menù delle grandi occasioni, irresistibile richiamo per le cose buone, per la raffinatezza e l' esclusività , sempre pronto ad alimentare le tavole del buongustai di tutto il mondo.

a Ditta Alfonso Fortunati, nata nel 1972 dalla passione e dalle intuizioni del fondatore, vanta un'ampia esperienza nella lavorazione e vendita del tartufo. Alfonso Fortunati, insieme alla moglie Annunziata hanno trasmesso ai figli l'amore e l'entusiasmo per continuare la tradizione familiare con gli stessi valori. l'azienda si trova a Campello sul Clitunno, in provincia di Perugia, nella Regione Umbria famosa per il tartufo nero, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Nel corso degli anni, l'azienda ha mantenuto la sua originaria natura artigianale, anche grazie al lavoro e alla collaborazione di persone altamente qualificate, con una specifica professionalità  nel settore. attente a trattare ogni singolo tartufo con una cura particolare. Una prerogativa che consente alla Ditta Fortunati Alfonso di affermarsi con successo in Italia, in Europa e nel resto del mondo.

a lavorazione del tartufo segue tecniche altamente specializzate. nate da una lunga esperienza e da un'antica tradizione, privilegiando l'acquisto delle partite di tartufo classificate secondo la varietà , la pezzatura, e la qualità , con lo scopo di ottenere il miglior rapporto possibile tra qualità  e prezzo. Le fasi di lavorazione avvengono nel modo più tradizionale: dalla raccolta nei boschi da parte dei cercatori all'acquisto nei mercati più accreditati, dai lavaggio con acqua fresca alla selezione più accurata, per arrivare ai differenti tipi di conservazione.

ur avvalendosi dei più sofisticati e tecnologici macchinari, lo scopo è quello di salvaguardare fino in fondo la genuinità  e le caratteristiche organolettiche, senza l'impiego (a norma di legge), di sostanze coloranti, cercando di migliorare il mantenimento di un prodotto che allo stato fresco è deteriorabile nell'arco di pochi giorni. In questo modo, il tartufo allo stato intero o sotto forma di patà©, fettine, viene conservato in scatole metalliche o in vasetti di vetro e messo in vendita a un prezzo di assoluta convenienza. Tutto questo è molto importante per riuscire a soddisfare le esigenze dei tanti clienti, grandi estimatori dei nostri tartufi freschi naturali la cui bontà  è accreditata a livello mondiale, dei surgelati sotto vuoto, delle salse e dei condimenti, lavorati esclusivamente nel nostro stabilimento della Ditta Tartufi "Alfonso Fortunati" sito a Campello sul Clitunno (PG).