RISOTTO CON TARTUFO BIANCO

 RISOTTO CON TARTUFO BIANCO
Difficoltà: media
N° Persone:
Ingredienti

Preparazione

In una casseruola grande fate fondere e spumeggiare il burro, tenendone da parte una noce; versate il riso e fatelo tostare per alcuni secondi, mescolando. Bagnatelo poi con il brodo caldo, versato un mestolo alla volta via via che il brodo precedente è stato assorbito. Ultimate la cottura facendo in modo che il risotto rimanga morbido e al dente; aggiustate di sale. Spegnete il fuoco, fate mantecare per un paio di minuti, coperto, con la noce di burro tenuta da parte e il parmigiano grattugiato. Servitelo in piatti riscaldati e affettatevi sopra al momento il tartufo precedentemente pulito con cura.